成都月餅檢測中心，月餅質(zhì)量檢測機構

在大家選購琳瑯滿(mǎn)目的新鮮月餅時(shí)，是否注意到月餅包裝上配料表中的那些化學(xué)名稱(chēng)。其實(shí)，這些讓人看不懂的化學(xué)名都是食品添加劑。目前，允許添加在月餅中的食品添加劑多達幾十種。除了人盡皆知的防腐劑，還有增稠劑、膨松劑、乳化劑、穩定劑、抗結劑、甜味劑、抗氧化劑、著(zhù)色劑、水分保持劑……

月餅種類(lèi)：

月餅按加工工藝可分為：

烘烤類(lèi)月餅、熟粉成型類(lèi)月餅及其他類(lèi)月餅；

按地方風(fēng)味特色可分為：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅及其他；

按餡料可分為：蓉沙類(lèi)、果仁類(lèi)、果蔬類(lèi)、肉與肉制品類(lèi)、水產(chǎn)制品類(lèi)、蛋黃類(lèi)及其他類(lèi)。

檢測項目：

包裝空隙率和包裝層數b、酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、合成著(zhù)色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍）、鋁、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、脫氫乙酸、菌落總數、大腸菌群、致病菌d、霉菌計數、富馬酸二甲酯、堿性橙Ⅱ,21,22

食品安全是事關(guān)每個(gè)家庭、每個(gè)人的重大基本民生問(wèn)題，加強監管、提升食品行業(yè)素質(zhì)是實(shí)現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。食品檢測作為食品安全的重要組成部分和關(guān)鍵環(huán)節，具有十分重要的意義。